Assort Chocolate Box by LEGAST / レガスト
¥4,212
SOLD OUT
- LEGAST -
ベルギー ブリュッセル郊外ブレーヌ・ル・コントにある 小さなお店 "レガスト"。
ショコラティエのシバウ・レガストは「チョコレートの味はカカオの種類や産地によって変わる」ことを伝える為、毎年、カカオの生産地で起源でもあるラテンアメリカに赴きます。そこで選別したカカオ豆をフェアトレードで輸入したのち、自らチョコレートになるまでの工程をすべて行います(bean to bar 製法)。
カカオの種類や産地にあわせて作製したチョコレートは、優しいテイストやアタックの強いテイストなどバリエーションも楽しむことができます。
また、パートナーでもありカカオのスペシャリストでもあるパトリシア、現地の農民と共に化学物質を使わないBIO でサスティナブルな方法でのカカオ豆の栽培方法を開発。
農業に取り組む現地の生産者にカカオの栽培を依頼することで、農民のより良い生活とカカオの保全にも貢献しています。
- Assort Box -
・内容量 :6 種 / 12 粒入
・賞味期限 :製造日より180 日
・保存方法 :直射日光、高温多湿を避け、18℃以下で保存してください。
※本品の原材料には、乳・小麦・大豆のアレルギー物質が含まれています。
- FLAVOR -
◉ Ancestral / Passion Fruit Milk Chocolate
アンセストラル= 祖先という名のチョコレート。
ガナッシュのパッションフルーツの酸味と華やかな香りが、コーティングのミルクチョコレートの甘味とよいバランスをとれています。
◉ Olmec / Speculoos Dark Chocolate
オルメック= オルメカ民族 という名のチョコレート。
ベルギー名産品のスペキュロスビスケットをヘーゼルナッツとピーナッツのプラリネに合わせています。スペキュロス独特のシナモンやクローブなどのスパイス類、ヘーゼルナッツの香ばしさとピーナッツの塩気。三種類の異なる味わいと食感が楽しい一粒です。
◉ Cosmos / Caramel Dark Chocolate
コスモス= 宇宙 という名のチョコレート。
複雑な味わいで香辛料のアロマをもつ力強いダークチョコレートと、とろりとしたキャラメルの甘味のコントラストが抜群です。
◉ Atmosphere / Coconut Dark Chocolate
アトモスフェール= 大気 という名のチョコレート。
力強い味わいと香りのニカラグア産カカオ65%ダークチョコレートに対し、ガナッシュにはあえてミルクチョコレートを使用し、まろやかで上品なココナッツの味わいが楽しめる一粒です。
◉ Rainforest / Hazelnut Milk Chocolate
レインフォレスト= 雨林 という名のチョコレート。
イタリア産のオ-ガニック・ヘーゼルナッツを使用したプラリネは、滑らかでナッツの味わいが濃く、微かにキャラメルの香りがします。それを包むビーントゥバー・ミルクチョコレートの黒オリーブやスパイスのアロマが加わり、複雑な味わいに仕上がっています。
◉ Biosphere / Coffee Dark Chocolate
ビオスフェール= 生物圏 という名のチョコレート。
複雑な味わいと香辛料のアロマをもつニカラグア産カカオダークチョコレートと、カカオ同様南米大陸が誇る農産品である、その高品質で世界的に有名なコロンビア産のコーヒー豆をガナッシュに使用しました。この二つが重なることによりうまれる複雑な香りと味をお楽しみ下さい。
※ラッピング対応は致しかねますので、あらかじめご了承ください。